О вкусах не спорят? А вот мы на библиолаборатории в прошлое воскресенье именно этим и занимались – спорили о вкусах… и запахах.

Кто из нас не любит вкусно поесть? И уж наверняка у каждого имеется свой любимый аромат: цитрусовый, цветочный, запах воздуха после дождя или книжных страниц. А меж тем вкус и запах – это одни из величайших загадок науки. Да-да, учёные до сих пор не могут разгадать природу вкуса и дать описанию понятию «запах». Удивительно, так ведь?

Вот вам ещё задачка на размышление: сколько в мире вкусов? Кажется, что бессчётное количество, однако основных вкусов всего четыре. Их выделил ещё в стародавние времена Аристотель: горький, сладкий, солёный, кислый. Чуть больше повезло жителям Юго-Восточной Азии, Китая и Японии, ведь они могут различать пятый вкус – умами, что в переводе с японского значит «приятный». Наверное, поэтому кухня этих стран так популярна.

А что же запахи? Запах может вызывать не только приятные или не очень ощущения, аппетит, но и воспоминания. Это явление называют феноменом Пруста – в честь французского писателя, упомянувшего такую особенность в своём романе «В поисках утраченного времени».

Так что мы усердно тренировали носы и языки: отгадывали запахи, проводили эксперименты со своими рецепторами и смастерили ароматизатор для дома. Будем теперь нюхать и вспоминать Пришвинку.